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近年來，曾被戲稱為“羊都不吃”的羽衣甘藍(lán)，憑借“超級蔬菜”標(biāo)簽成功逆襲，從無人問津躍升為消費(fèi)市場的新寵。其背后不僅是健康飲食理念的普及，更映射出食品行業(yè)人才需求的深刻變革。

?1. 現(xiàn)象級爆發(fā)：從邊緣到核心?

羽衣甘藍(lán)的崛起始于社交媒體的推波助瀾。小紅書、健身博主的推廣使其成為“健康生活”的符號，同時(shí)引發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈連鎖反應(yīng)：

• ?新茶飲領(lǐng)域?：喜茶、瑞幸等品牌推出羽衣甘藍(lán)飲品，單月消耗量達(dá)數(shù)十萬斤，部分產(chǎn)品銷量突破千萬杯。
• ?速凍食品創(chuàng)新?：白象、三全等企業(yè)將羽衣甘藍(lán)融入水餃、湯圓，通過技術(shù)中和苦味，實(shí)現(xiàn)從冷餐到熱食的跨越，部分新品上市即售罄。
• ?種植端擴(kuò)張?：2024年種植面積從100畝暴增至2000畝，批發(fā)價(jià)從0.8元/斤漲至3.5元/斤，零售端價(jià)格甚至達(dá)15元/斤。
  

?2. 行業(yè)啟示：人才爭奪戰(zhàn)已打響?

羽衣甘藍(lán)的全產(chǎn)業(yè)鏈爆發(fā)，凸顯出食品行業(yè)對復(fù)合型人才的迫切需求：

• ?研發(fā)人才?：需具備功能成分提取、口味改良技術(shù)，如“去苦味工藝”“營養(yǎng)保留方案”。
• ?營銷專家?：擅長健康概念包裝、社交裂變玩法，精準(zhǔn)觸達(dá)追求“自律生活”的年輕群體。
• ?供應(yīng)鏈管理者?：能夠應(yīng)對種植規(guī)模激增、價(jià)格波動(dòng)，優(yōu)化從田間到餐桌的流通效率。

?3. 獵頭視角：搶占新興賽道先機(jī)

但熱鬧背后，不少企業(yè)卻陷入 “有訂單缺人才” 的困境 —— 這是我們作為食品獵頭公司，近期對接客戶時(shí)最直觀的感受。

行業(yè)的人才缺口早已不是 “缺人” 那么簡單，而是 “缺懂行的精準(zhǔn)人才”。

作為深耕?食品獵頭?、?快消品獵頭?、?預(yù)制菜獵頭?領(lǐng)域的專業(yè)機(jī)構(gòu)，億獵獵頭觀察到：

• ?健康輕食賽道?已成為企業(yè)布局重點(diǎn)，對產(chǎn)品經(jīng)理、營養(yǎng)配方師需求增長超50%。
• ?速凍與預(yù)制菜企業(yè)?加速技術(shù)升級，急需熟悉食材特性、能打通研發(fā)與市場的跨界人才。

?結(jié)語?
羽衣甘藍(lán)的“低開高走”，是消費(fèi)需求倒逼產(chǎn)業(yè)升級的典型樣本。面對行業(yè)變革，企業(yè)需通過精準(zhǔn)人才配置搶占先機(jī)。?億獵獵頭?依托行業(yè)數(shù)據(jù)庫與深度洞察，為食品、快消、預(yù)制菜企業(yè)提供高端人才尋訪服務(wù)，助力客戶在健康食品浪潮中精準(zhǔn)卡位。

【億獵獵頭——專注食品/快消/預(yù)制菜領(lǐng)域人才解決方案】

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