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2025年，常溫酸奶市場遭遇了前所未有的“失速”。數(shù)據(jù)顯示，前三季度常溫酸奶在乳制品中的占比由12.47%跌至7.68%，銷售額同比跌幅近20%。當(dāng)伊利占據(jù)超六成份額，品類增長卻陷入停滯，國內(nèi)乳企不得不思考：常溫酸奶的出路在哪里？

作為深耕快消品行業(yè)13年的乳制品獵頭公司，億獵獵頭長期服務(wù)君樂寶/得益等頭部乳企，對(duì)品類變局保持敏銳洞察。我們認(rèn)為，2026年常溫酸奶的破局，關(guān)鍵在于以下三條路徑。

路徑一：常溫酸奶低溫化——借勢低溫增長紅利

2025年，低溫酸奶成為行業(yè)亮點(diǎn)，第三季度市場份額增長1.49%，銷售額同比增長13%。一個(gè)值得玩味的現(xiàn)象是：越來越多的常溫酸奶開始與低溫酸奶并肩陳列在冷風(fēng)柜中。

這種“進(jìn)冷柜”的策略，本質(zhì)是借勢低溫消費(fèi)場景。當(dāng)消費(fèi)者習(xí)慣直奔低溫區(qū)購買酸奶時(shí)，那些模仿低溫包裝的常溫產(chǎn)品（如袋裝、桶裝）就能分享品類紅利。蒙牛的袋裝嚼酸奶、嚼絆的杯裝酸奶，都憑借這一策略獲得可觀銷量。

對(duì)于邊疆地區(qū)及冷鏈尚不完善的中小乳企，這仍是掘金酸奶市場的機(jī)會(huì)窗口。

路徑二：低溫品牌常溫延伸——模糊常低溫邊界

從2019年的漲芝士啦，到今天的簡醇，君樂寶的崛起揭示了一個(gè)關(guān)鍵戰(zhàn)術(shù)細(xì)節(jié)：把低溫酸奶品牌向常溫延伸，從而擴(kuò)大銷售規(guī)模和品牌影響力。

這一現(xiàn)象背后的底層邏輯是：常低溫酸奶是行業(yè)內(nèi)部分類，而非消費(fèi)者心智中的分類。在消費(fèi)者看來，他購買的是“漲芝士啦”或“簡醇”品牌的酸奶，常溫版產(chǎn)品只是節(jié)日禮品裝，是消費(fèi)場景的不同，而非品類的不同。

因此，乳企的策略應(yīng)清晰化：打造低溫酸奶品牌，適時(shí)推出常溫版本迎合節(jié)日禮贈(zèng)場景即可。

路徑三：跳出活菌束縛，開辟非活菌新品類

常溫酸奶最大的工藝特點(diǎn)在于熱處理殺滅了活菌，這意味著它無法與低溫酸奶競爭“活菌”心智。與其在短板上硬拼，不如徹底轉(zhuǎn)向“非活菌”方向的品類創(chuàng)新。

以下方向值得重點(diǎn)關(guān)注：

藥食同源方向：天潤乳業(yè)2026年推出的“洛入梅好酸奶”，添加洛神花、陳皮、烏梅復(fù)配果醬，成為新疆首款以“藥食同源”為核心賦能的特色乳品。中藥與酸奶的結(jié)合，契合年輕人“既要好吃，又要養(yǎng)生”的需求。

特色地域食材方向：中國地大物博，每個(gè)地區(qū)都有特色食材。莊園牧場的老蘭州系列以漿水酸奶為突破口，順勢推出苦水玫瑰、軟兒梨等西北風(fēng)味，年銷量突破1億元。

果蔬酸奶方向：君樂寶純享推出果蔬酸奶杯后，伊利跟進(jìn)八連杯果蔬酸奶，頭部乳企已對(duì)賽道“蓋戳”。果蔬中的膳食纖維與益生菌結(jié)合，在促進(jìn)腸道健康方面具有天然的協(xié)同效應(yīng)。

結(jié)語：品類創(chuàng)新背后，是人才戰(zhàn)略的較量

2026年的常溫酸奶市場，注定要在陣痛中尋求新生?！俺厮崮痰蜏鼗笔乔赖臋?quán)宜之計(jì)，“低溫品牌常溫化”是心智的高效復(fù)用，而“非活菌品類創(chuàng)新”才是構(gòu)建差異化價(jià)值的根本出路。

當(dāng)消費(fèi)者不再糾結(jié)“有沒有菌”，而是關(guān)注“有沒有我需要的營養(yǎng)成分”時(shí)，常溫酸奶才能真正穿越周期。

而每一次品類創(chuàng)新的背后，都是人才戰(zhàn)略的較量。作為專業(yè)的乳企獵頭，億獵獵頭深耕乳制品行業(yè)13年，為君樂寶、得益乳業(yè)等頭部企業(yè)持續(xù)輸送研發(fā)、產(chǎn)品、營銷核心人才。我們深知：一個(gè)研發(fā)總監(jiān)背后，是企業(yè)未來三年的產(chǎn)品方向；一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)理背后，是千萬級(jí)的市場布局。

如果您正在尋找真正懂行業(yè)的乳制品獵頭公司，歡迎聯(lián)系億獵獵頭——讓專業(yè)的人，幫您找對(duì)的人。

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